Spielraum

Chipotle Fisch Tacos

Passend zum Wetter lassen wir das verlängerte Wochenende mit dem heutigen Sonntagsrezept - das wegen Pfingsten ein Montagsrezept ist - sommerlich ausklingen: Es gibt Chipotle Fisch Tacos!

Von Gregor Schwayer
Am

Und die können wirklich alles. Kaum Arbeits- und Zeitaufwand, gesund, schmecken fantastisch und sehen auch noch beeindruckend aus! Also greift euch ein Corona und wir legen los:

Zutaten:

  • Taco Shells

  • pro Taco ca 75-100 Gramm weißfleischiger Fisch (Scholle, Barsch, etc.)

  • die Kohlvariante eures Vertrauens - am hübschesten wird es mit Rotkraut, am besten meiner Meinung nach mit Spitzkohl

  • fruchtiger Essig oder Zitronensaft

  • Paprika

  • Koriander - Blätter und Samen

  • Limetten

  • Sauerrahm

  • Chipotle-Pulver

  • Salz, Pfeffer, Öl zum anbraten

Zunächst mal machen wir Coleslaw als Unterlage für den Fisch. Kohl in sehr feine Streifen schneiden, kräftig salzen und etwas pfeffern, Koriandersamen zufügen, Essig oder Zitronensaft darüber. Umrühren und 15 bis 30 Minuten stehen lassen. Fertig. Ihr habt gerade Coleslaw gemacht. Ich bin stolz auf euch und das solltet ihr auch sein. Gönnt euch ein Corona!

Jetzt zum Fisch. Das Rezept funktioniert mit jedem weißfleischigen Fisch. Ideal wäre natürlich frisch, aber es geht genauso mit den handlichen Tiefkühlfischquadern aus dem Supermarkt. Wenn ihr so einen verwendet, achtet darauf, ihn komplett auftauen zu lassen und abschließend gründlich zu trocknen. Je nachdem, wie euer Verhältnis zu Schärfe ist, würzt die Fischfilets entweder dezent mit Chipotle oder paniert sie fast vollständig. In jedem Fall salzt sie. Na bitte, ihr habt aus weißen Quadern grillfertige Filets gemacht! Gönnt euch ein Corona!

Die Paprika fein würfeln und das wars mit Vorbereitung.

Die Filets beidseitig bei mittelhoher Hitze bräunen. Wenn sie gerade anfangen zu zerfallen, sollten sie durch, aber noch saftig sein. Aus der Pfanne nehmen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Jetzt toastet die Taco-Shells kurz in einer trockenen Pfanne. Legt sie vor euch auf und gebt auf jede einen großzügigen Löffel Slaw, etwas Paprika und ein paar Stücke Fisch. Zum Schluss noch Sauerrahm und Korianderblätter darüber und ihr könnt sie mit einigen Limettenscheiben servieren! Gratuliere, ihr habt Chipotle Fisch Tacos gemacht! Gönnt euch ein Corona!

Von Gregor Schwayer
Am

Follow

Zum Newsletter anmelden

X
* indicates required

Please select all the ways you would like to hear from GRAD:

You can unsubscribe at any time by clicking the link in the footer of our emails. For information about our privacy practices, please visit our website.

We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking below to subscribe, you acknowledge that your information will be transferred to Mailchimp for processing. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.